Próximamente se encarecerá la carne de tocino y sus derivados

Los fabricantes eslovacos de derivados de la carne de cerdo piensan que en los próximos días aumentará el precio de este producto, ya entre los industriales, entre un 8 y un 10 %, tal y como afirmaba recientemente a la agencia TASR la analista de la Cooperativa Agraria Eslovaca, Eva Sadovská. Según sus palabras, los consumidores lo empezarán a notar dentro de pocas semanas, cuando aumentará su precio entre un 5 y un 10 %, según Sadovská. Tal y como afirmaba, este aumento se produce porque la crianza de este tipo de carne es muy sensible a cualquier tipo de enfermedad, además de que su cría resulta muy exigente, también desde el punto de vista económico. Todo ello ha comportado una disminución del número de cabezas de este tipo de ganado criadas en nuestro país. Tal y como explicaba Sadovská, si a principios del milenio en Eslovaquia se criaron más de 1.500.000 de ejemplares, a finales de 2018 solo eran 628.000. La misma tendencia se nota en otros países de la zona, ya que checos, búlgaros, malteses y eslovenos han disminuido hasta en un 60 %, desde principios de siglo, el número de ejemplares criados en sus países. En el caso de otros países, los húngaros y los polacos también han disminuido la cría en alrededor del 40 %. Por el contrario España es de las pocas economías de la UE que ha aumentado el número de cerdos en más de una tercera parte. Y los daneses, en un 6,1 %. Con todo, en la UE ha disminuido su número en una décima parte. Así pues, los mayores productores europeos son los españoles, con 30,8 millones de ejemplares, los alemanes a continuación, con 26,4, y Francia 13,7 millones, Dinamarca 12,6 millones, Holanda, 11,9 y Polonia 11 millones. Por otra parte, Sadovská explicaba que el mayor número de cerdos por cápita de todos estos países lo encontramos en Dinamarca, donde por cada cien habitantes hay 219. A continuación son los Países Bajos los que reportan una cifra de 69 por cada 100 habitantes, y España, 66. Sadovská explicaba también que esta conversión a finales del año pasado, a nivel eslovaco, era de 12 cerdos por cada 100 habitantes. Sin embargo, hace dos décadas la cifra era de 29 cerdos por el mismo número de residentes. Entre nuestros vecinos del Grupo de Visegrado dominan los polacos y húngaros, ya que en ambos casos encontramos 29 cerdos por cada 100 residentes. En el caso checo, según aclaraba también Sadovská, las cifras son similares a las eslovacas, ya que nuestros vecinos occidentales tienen 14 cerdos por cada 100 habitantes. En total, explicaba Sadovská, la media de la UE es de 29 animales por cada centenar de personas.