Y tenemos hoy aquí una nueva ronda del concurso que tenemos en antena este año, y que lleva el nombre “De los Tatras al Danubio”, que es la frase con la que acostumbramos a indicar los límites territoriales de este país, por el norte y por el sur. En la actualidad Eslovaquia está dividida en 8 regiones, pero desde el punto de vista turístico podemos dividir el país de forma más detallada en 25 regiones. En nuestro ciclo de este año 2022 les presentaremos diez de estas 25. Así, después de Spiš y Šariš, Podpoľanie, Kysuce y Liptov que les mostramos en las primeras rondas, en esta sexta que emitimos hoy nos iremos hasta la región de Orava.
Sin embargo, antes de dar paso a la mencionada sexta ronda, lo que haremos será ofrecerles la respuesta de la quinta y, lógicamente, conoceremos al vencedor de esta, elegido al azar por la mano inocente de nuestra directora de producción Slávka Rybárová. La pregunta, o la tarea en este caso, era escribirnos los nombres de tres personalidades relacionadas con la región de Liptov.: Y los nombres posibles eran: Janko Kráľ, Juraj Tranovský, Michal Miloslav Hodža, Alexander Slafkovský, Michal Martikán, Elena Kaliská, Petra Vlhová, Peter Michal Bohúň, Jan Hála... Así que, el nombre del afortunado vencedor de esta ronda, y que por tanto recibirá nuestro obsequio es…atención…
…Jorge Bustos Alarcón, que nos escribe desde la población de Villa Tocornal – Talagante, en Chile. Así pues… ¡Enhorabuena Jorge!
Orava es una región situada en el norte de Eslovaquia, perteneciente a la región de Žilina. Abarca los distritos de Dolný Kubín, Námestovo y Tvrdošín. En la región de Orava se encuentra el punto más septentrional de Eslovaquia, la pequeña población de Oravská Polhora. La región limita al norte y al este con Polonia, al sur con la región de Liptov, al suroeste con la de Turiec y al oeste con las de Horné Považie y Kysuce. Orava es una de las regiones eslovacas más atractivas por sus bellezas naturales, así como por las muchas rarezas históricas y monumentos que se enclavan en ella. Orava, Arwa, Aryva, Arawa, Oravia, Aravia: estas son diversas modificaciones del nombre de la región y del río a lo largo del cual se extiende la protagonista de nuestra ronda de hoy. Andrej Kavuljak, historiador de Orava y natural de la misma, afirma que la palabra puede tener un origen gaélico y significar “flujo rápido, agua rápida”. Aparece por primera vez como Arwa en un documento de 1267. Sobre la vida en el transcurso de los años y de la historia en la región de Orava podemos informarnos en el Museo del Pueblo de Orava, situado en la población de Zuberec. Richard Janoštin, director del museo, nos contará más al respecto:
El Museo del Pueblo de Orava fue creado en el año 1967, aunque no fue abierto al público hasta el año 1975. Las casas fueron trasladadas desde su lugar originario hasta la actual área, donde hasta ese día no había edificación alguna. Esas casas fueron el origen del Museo del Pueblo de Orava. Todas ellas fueron desmontadas de su ubicación original y traídas desde diversas poblaciones, desde todos los puntos de la región de Orava. En el museo se agruparon según las diferentes formas de vivienda que hay en esta región. Los asentamientos de población en Orava se realizaron durante una época muy larga, por lo que el urbanismo de nuestras poblaciones ha tomado a lo largo de la historia, diferentes formas. Los primeros asentamientos estaban formados por casas, alrededor de una plaza y un mercado. Posteriormente, con la colonización de los valacos aparecieron las primeras calles y, con ellas los edificios y casas propios para estar en calles. Y más tarde, todavía encontramos aquellos que se asentaron en las partes externas de las poblaciones, dado que no eran poseedores de terrenos y crearon asentamientos menores.
Este Museo, situado como decíamos en la población de Zuberec, nos ofrece no solamente una amplia visión de la arquitectura popular de la región, sino que también ofrece a los visitantes una visión de las formas de vida que tenían, en el pasado, los habitantes de la región de Orava:
Pretendemos mostrar a los visitantes cómo funcionaba una población de la región en su conjunto. Eso quiere decir que en todas las casas se criaban algunos animales, y tras la misma, encontrábamos un pequeño huerto. En ellos se cultivaba materiales para la creación, como el lino, o cultivos útiles como el centeno, y otras agriculturas antiguas que en aquella época todas las familias realizaban.
El centro regional, histórico y cultural de la región de Orava es la ciudad de Dolný Kubín. Esta ciudad es, entre otras cosas, el lugar de nacimiento de muchas personalidades famosas de la región de Orava. Los lugareños recordaron a dos de ellos durante el pasado año en su aniversario redondo: el centenario del fallecimiento de Pavel Országh Hviezdoslav, el gran poeta, dramaturgo, abogado y miembro del parlamento eslovaco durante la Primera República Checoslovaca, y el segundo centenario del nacimiento de otro grande, el poeta y escritor Janko Matuška, autor del himno eslovaco. El alcalde de Dolný Kubín, Ján Prílepok, explicaba con ocasión de estas conmemoraciones, lo siguiente:
Se trata de algo extraordinario que en una ciudad tan pequeña como esta que, si ni ahora no es demasiado grande, lo era mucho menos en el siglo XIX, hubiese nacido un tal número de personalidades importantes que fuesen a tener un papel tan importante en el nacimiento de la República Checoslovaca, y en la vida cultural de la sociedad de aquel entonces... Y todo ello, como digo, en una ciudad con una superficie tan pequeña como la nuestra.
La popularidad de Pavel Országh Hviezdoslav puede sentirse a cada paso que se dé: calles, plazas, escuelas, teatros, y museos llevan su nombre, y no solo en Orava. No muy lejos de la ciudad de Dolný Kubín, en la población de Oravský Podzámok, podemos encontrar el, posiblemente, monumento más famoso de la región: el Castillo de Orava, que se eleva por encima del río del mismo nombre, tratándose de uno de los castillos más bellos de Eslovaquia, gracias al impresionante paisaje natural que lo rodea. Fue construido sobre la torre del castillo de Orava en el siglo XIII, se incendió en 1800 y fue reconstruido parcialmente a finales de los siglos XIX y XX. Posteriormente, en los años entre 1953 a 1968, se llevó a cabo una profunda restauración. Hoy en día, la parte más alta del castillo se encuentra a 112 metros sobre el río Orava. El castillo no solo ofrece a los visitantes la exposición del Museo de Orava, sino que también prepara cada año diversos actos culturales. El comienzo de la temporada turística de este año estuvo formado por las tradicionales fiestas de Thurzo. La directora del Museo de Orava, Mária Jagnešáková, informa sobre otras novedades que se preparan en el castillo:
Para la principal temporada turística de este año hemos preparado para los visitantes diversas e interesantes novedades: una de ellas es permitir el acceso a los espacios que se encuentran en el túnel del castillo. También hemos pensado en los ciclistas, para quienes hemos destinado un lugar para aparcar la bicicleta, así como taquillas en las que colocar sus pertenencias, todo ello bajo llave y en las cercanías del castillo. También, y ya en el castillo, pueden ver los visitantes nuevos objetos de colección, como una caja fuerte original del siglo XIX. En el bastión occidental hemos situado tres obras históricas restauradas, de mitad del siglo XVII, y, por último, en el salón de Thurzo expondremos copias del diario histórico de Juraj Thurzo.
En el pasado, el paisaje del castillo atrajo no solo a turistas sino también a cineastas, rodándose allí la primera versión en blanco y negro de la película Drácula, en el año 1922. A esta, le siguieron principalmente cuentos de hadas y princesas. Sin embargo, la historia y las tradiciones populares de la región no solo se encuentran en los monumentos y museos, sino que también aprendemos mucho sobre ellas a través de la gastronomía. En la zona montañosa, la fruticultura no tuvo demasiado éxito. Era más productivas las ovejas, vacas y aves de corral. Los platos solían ser sencillos pero deliciosos. Típicas fueron también los cereales, la popular col, los típicos halušky y, posteriormente, las patatas. Uno de los tesoros de la cocina de Orava es el tocino, del que se dice quetiene que ahumarse durante diez díasen madera de haya, y bajo un humo frío. Otra especialidad son unas tiras de queso, los “korbač” de leche de vaca o de oveja, exquisitez que ha conseguido ser registrada como marca registrada de la Unión Europea como “Oravský korbáčik”. Jana Červeňová de la empresa SYREX, nos explica cómo los producen en la población de Zazrivá:
Para hacer los “korbač” hay que hacer primero el queso, calentando en primer lugar la leche a 32 grados y añadiéndole posteriormente cuajo, lo que nos convierte el queso en una especie de papilla para niños. Lo dejamos reposar, hasta que tras una hora aproximadamente se separa en queso y suero de leche. Aunque separados, los mantenemos juntos, ya que el suero ayuda en la fermentación del queso. Dado que queremos hacer hilos de queso tenemos que dejar que tenga aire. Y sobre todo estar pendientes de ello, de encontrar el punto adecuado. Una vez finalizado el proceso lo cortamos en pequeñas tiras o hilos, y se da a hervir en agua a unos 90 grados. Si el proceso ha sido bien realizado, las tiras que forman los “korbač” se juntan solas…
Toda la riqueza cultural, las tradiciones populares y los monumentos de Orava están rodeados por una hermosa naturaleza. Muchas poblaciones, como Zuberec, Habovka o Zázrivá, son un buen punto de partida para hacer senderismo por la región. Desde Zuberec se puede llegar, por ejemplo, a Roháče como parte de los Tatras occidentales y a Roháčske plesá. También, desde la población de Oravská polhora se llega hasta la colina Modralová, donde se encuentra el punto más septentrional de Eslovaquia. Aquellos que prefieran el agua y los deportes acuáticos pueden visitar el embalse del río Orava, el de Tvrdošín o navegar por el mencionado río Orava. En este lugar tienen lugar diversos actos, festivales y festividades, siendo también un lugar muy deseado en invierno por los esquiadores... Orava es una región turística y se muestra deseosa de recibir a todos los visitantes que lleguen a ella.
Así que, si han escuchado con atención, queridos radioyentes, seguro que les será sencillo contestar a la pregunta de esta sexta ronda. Ahí va: ¿Durante cuántos días se afirma que es necesario ahumar el original tocino de Orava? Nos pueden enviar la respuesta hasta el próximo 3 de agosto, a la dirección siguiente:
RTVS – Radio Eslovaquia Internacional. Redacción en lengua española
Mlynská dolina,
845 45 Bratislava
República Eslovaca.
O por supuesto, también a nuestra dirección de correo electrónico: rsi_spanish@slovakradio.sk ¡Mucha suerte a todos!
Sexta ronda_Orava
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