Los aficionados a la miel saben que la mejor manera de comprar la miel es visitando al mismo apicultor, por supuesto un apicultor recomendado. Gracias a Dios en Eslovaquia aun tenemos bastante personas que se dedican a este oficio, pasatiempo o incluso pasión.
En el pueblo de Devínska Nová Ves que forma parte de los barrios bratislavenses vive el seňor Dušan Dedinský cuyo abuelo puso en marcha la tradición de la apicultura120 aňos atrás.
Mi padre tuvo mucho éxito inventando tecnologías y patentes. Y yo sigo sus huellas dedicandome también a la apicultura, un ámbito en el que he ganado varios premios tanto nacionales como internacionales. Además me empeňo en formar a mi hijo para que descubra él mismo la pasión por esta profesión. Y aparte del abuelo, padre e hijo, a la apicultura se dedican también mi hermano y mi tío, podemos decir, una gran parte de la familia Dedinský.
Su abuelo fue oriundo de Orava, se dedicaba también allí a la apicultura?
Si bien nuestras raíces provienen de la región de Orava, a la cría de las abejas empezamos a dedicarnos mudandonos al sur, a los pueblos de Devín y Devínska Nová Ves. Mi padre incluso crió artificialmente una nueva linea de abejas madres o reínas y les puso el nombre de devínčanky – habitantes de Devín. Estas son muy tranquilas y producen mucha miel.
En la actualidad, puesto que pasa bastante tiempo produciendo la miel y otros artículos derivados de ella, el seňor Dedinský tiene solo 30 familias de abejas.
Entre primavera y otoňo obtengo de mis abejas 4 tipos de miel. Empiezo con la de frutales, luego de acacia, de tilo y termino con la de los girasoles. Además de estos gustos de base produzco mieles con sabor a gengibre, canela, cacao, chile etc. Tengo una tecnología especial y propia para elaborar la miel cristalizada. Para que no se solidifique demasiado y que se quede cremosa la muelo y luego aňado algun gusto de los que mencione. Puesto que la rivalidad entre nosotros apicultores es fuerte, continuo inventando gustos nuevos. Por ejemplo, este aňo estoy probando el de la salvia que también tiene muchas características saludables.
Seňor Dedinský recientemente recibió en Bruselas una medalla de oro por su rocío de miel o mielada. Luego en la exposición de Apimondia que tuvo lugar en Dublino, en Irlanda recibió una medalla de honor y en las ediciones precedentes recibió algunas medallas de oro, plata y bronce.
El exito más grande que obtuvo mi padre fue la medalla de oro en la exposición apimondia, en Moscú. Él ganó por haber inventado un automat que produce las celulas madres artificiales de la cera de abejas.
Nuestro anfitrión empezó con 400 familias de abejas y produciendo mucha miel empezó a exportarla. Exportaba sobre todo a Alemania.
Luego me llamaron algunas cadenas de supermercados para que vendiera la miel a través de ellos. Durante un período colaboré con ellos, pero luego entendí que sus condiciones se contraponían a mi filosofia personal, entonces dejé de vender mi miel de esta manera y empecé a ofrecerla a tiendas especiales, tiendas bio, tiendas de regalos, a los hoteles, orientandome así a consumidores más exigentes. Si embargo, aparte de esta venta puedo decir que casi un 60% de mis clientes vienen a comprar mi miel directamente a mi casa.
Durante los últimos aňos seňor Dedinský suele organizar las visitas a sus colmenares.
Entre estas excursiones obviamente prevalecen las escuelas, es decir, niňos de entre 3 y 15 aňos. A ellos les enseňo todo el ciclo productivo de la miel y al final abro los colmenares y les dejo tocar a las abejas. Mis abejas son tranquilas, no tienen ningun motivo para defenderse picando.
El mayor problema de los apicultores eslovacos lo representa la miel importada.
Yo siempre le digo a la gente, “búscate a un apicultor – personal. Así podrás conocer sus abejas y el ambiente en el que recogen la miel“. Podemos importar los coches u otros productos de electronica, pero en el ambito de la apicultura deberíamos apoyar a los productores locales. Esta filosofía significa una vida más ecologica y más sana. La miel importada proviene a menudo de ambientes desconocidos y a menudo provoca reacciones alergicas. Porque importar la miel, si en Eslovaquia tenemos condiciones ideales para la apicultura? Lo unico que hay que hacer es vigilar el uso de productos quimicos en la agricultura. Los agicultores que usan los insecticidas dicen que usan cantidades que no pueden amenazar la salud humana. Pero las abejas tienen un organismo mucho más pequeňo y mucho más frágil que el nuestro, entonces, cuando alguien exagera con insecticidas o fertilizantes, se mueren inmediatamente.
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