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Články / Gastronomia

La pesca de las carpas para la Navidad 2020

La pesca de las carpas para la Navidad 2020

La carpa para los eslovacos no es un pez corriente. La mayoría de nosotros lo come exclusivamente un día al año que es el día de la Noche Buena. Puesto que la famosa sopa Kapustnica viene seguida por e ...

¿Cómo será la producción de Tokaj de este año?

¿Cómo será la producción de Tokaj de este año?

Recientemente les informamos que la cooperativa viti vinícola de Jaroslav Ostrožovič, que cultiva vinos campeones del mundo en la famosa región vinícola de Tokaj, celebró su 30 aniversario. Con aquell ...

Este año habrá poca miel en Eslovaquia

Este año habrá poca miel en Eslovaquia

El invierno moderado, las fuertes heladas primaverales y las intensas sequías que hemos tenido durante el último año han provocado una reducción de la cantidad de flores y un incremento de la mortalid ...

La lavanda de Svinná

La lavanda de Svinná

¿Les apetece la infusión, el jarabe o simplemente el perfume de la lavanda? Pues vengan con nosotros a la población de Svinná, situada en la región de Trenčín, donde pueden recoger las flores de lavand ...

El vino y la copa – un doble Made in Slovakia

El vino y la copa – un doble Made in Slovakia

En la cuenca del río Váh, rodeado por las montañas Biele Karpaty y Strážovské vrchy, se encuentra la población de Lednické Rovne, conocida sobre todo por su tradición de vidriera. Las fuentes histórica ...

Comidas tradicionales de la Cuaresma

Comidas tradicionales de la Cuaresma

El ayuno relacionado con la Cuaresma se consideraba principalmente como la abnegación de la carne, algo así como someterse a una dieta vegetal en la actualidad. Los platos tradicionales de la Cuaresma eran las sopas de cereales, repollo, legumbres, ajo, hongos, frutas, legumbres, patatas o de harina. Entre las carnes podía comerse solo la carne blanca, es decir, el pescado, aunque también se consumían las ancas de rana y los cangrejos de río. De las bebidas, las más habituales eran los aguardientes, el vino y la cerveza. Sin embargo, el consumo de leche, paradójicamente, estaba prohibido Los creyentes ortodoxos y los greco-católicos que solían mantener el ayuno de manera muy estricta no se podían inherir productos lácteos en lo absoluto. Las excepciones eran validas sólo para los niños pequeños, a quienes obviamente se les daba leche y productos lácteos en período de ayuno. Durante el siglo XX, los católicos romanos acortaron oficialmente la duración del ayuno de la Cuaresma. Desde los 40 días que preceden a la Pascua, el ayuno empezó a respetarse sólo el Miércoles de Ceniza y el Viernes Santo. Por mucho tiempo y quizas hasta la generación actual se mantuvo en los eslovacos la costumbre de evitar las comidas con carne todos los viernes.

El Gremio de los criadores de gansos cumple 15 años

El Gremio de los criadores de gansos cumple 15 años

El pueblo pintoresco de Slovenský Grob, situado a pocos kilómetros de la capital, ha llegado a ser famoso por la cría de gansos. Cada año cuando llega la temporada del ganso horneado o asado, más preci ...