La receta de “lečo”

Aunque casi todos los platos típicos eslovacos sean bastante pesados para el estómago porque contienen las salchichas, los chicharrones, el tocino y otras exquisiteces, durante el verano también nosotros eslovacos solemos comer platos ligeros, basados en frutas y verduritas. Hoy les vamos a revelar la receta de uno de ellos.

Soy amante dellečo, yo lo podría todo el tiempo. Es un plato exquisito que no exige ingredientes especiales y tiene un sabor fantástico. Además existen versiones tanto vegetarianas, como no vegetarianas, con salchicha. Ésta es la que suelo preparar yo.

Así presentó su plato preferido el famoso cocinero Jaroslav Žídek. Y como prepara él mismo el lečo?

Para dos porciones de lečo necesitamos una cebollita joven, tres pimientos amarillos, no muy carnosos, tres tomates, cuatro huevos, una salchicha, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida. Sofreímos el aceite con la cebollita cortada en cubitos, luego paulatinamente añadimos los pimientos cortados en tiras, luego los tomates cortados en cubitos y la salchicha cortada a ruedecillas, y continuamos sofriendo hasta que las verduritas se pongan semiblandas. Seguimos añadiendo sal y la pimienta negra molida. Al final añadimos los huevos y seguimos mezclando. Cuando los huevos están cocidos el plato está listo. Entonces, buen provecho, amigos!

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