Un par de recetas en las que el color verde es predominante

Un par de recetas en las que el color verde es predominante

La espinaca, la acedera común, el ajo de oso o la ortiga. Todas estas plantas y verduras son de color verde, nos brindan sus dones ya al comienzo de la primavera y son un verdadero regalo para nuestra salud. Las podemos preparar de igual manera, incluso combinar. Todos Ustedes conocen la espinaca y la ortiga, el ajo de oso es un ajo silvestre que actualmente ha puesto nuestros bosques de color verde. Es como con los cuentos de hadas, cuando todo está cubierto por el ajo de oso y sólo en algunos sitios resalta el color blanco de las campanillas de invierno. Y la acedera común, en algunos lugares llamada vinagrera, en latín rumex acetosa, es una planta con hojas ácidas y muy ricas. Todas las mencionadas plantas son los ingredientes básicos del menú de Jueves Santo. Como ya he dicho, la fertilidad, la abundancia, y la salud estánsimbolizados por el color verde y por ello una comida basada en estas plantas no puede faltar mañana encima de la mesa.

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Mária Mangová