En la actualidad dieciseis pequeňas cerveceras forman ya parte del movimiento PIVOBRANA – En defensa de la cerveza – fundado con el objetivo de defender la existencia de las pequeňas cerveceras independientes que en Eslovaquia empiezan a reaparecer después de varios decenios, confirmando así la fuerte tradición cervecera de nuestro país.
El movimiento fue fundado en 2012 por algunos miembros de la Asociación de pequeňas e independientes cerveceras eslovacas. En el mismo aňo fue premiado por la Academia Cervecera de Eslovaquia. Sus miembros preparan cerveza según recetas tradicionales, empleando antiguos métodos y tecnologías, y obviamente, las materias primas como son el agua, la malta de cebada, el lúpulo y la levadura de cerveza deben ser de calidad superior. “La cerveza perteneció a la ciudad de Nitra desde siempre. Nosotros queremos producirla de manera tal que la gente se acuerde de ella y vuelva para tomarla otra vez. Por otro lado, como miembro activo de PIVOBRANA ofreceremos a nuestros huespedes también productos de nuestros socios, difundiendo así la idea de la variedad y peculiaridad de esta bebida“, afirmó Karol Wolf, propietario de uno de los más recientes miembros del movimiento, la cervecera Trogár de Nitra. El propietario de la cerveza Kastelán que se produce en la región de Orava, Radoslav Valápka, destacó que en el caso de la bebida artesanal no se trata solo de cocinarla, sino también de crear relaciones de amistad entre la gente que es aficionada a ella. “Dado que las pequeňas cerveceras están siempre relacionadas con localidades concretas, llegan a ofrecer más espacio a las oportunidades de conocerse bien, de ayudarse mutuamente, de crear amistades y todo esto sin sentir la carga de la rivalidad, como ocurre en las cerveceras grandes“, explicó Valápka.
