¿Por qué comer crudo?

El pasado 28 de agosto fue el "Día Mundial de la Comida Viva - World Raw Food Day". Pero, ¿qué es la Raw Food? La comida viva. Se trata de alimentos que no han sido cocidos y por lo tanto mantienen todos sus nutrientes intactos. La bloguera Alexandra Kováčová es una de las cabezas visibles del movimiento raw food en Eslovaquia, que propugna la alimentación a base de alimentos vegetales sin cocinar. Ha publicado dos libros electrónicos sobre cómo llevar esta dieta viajando, sigue escribiendo artículos y también da charlas o talleres presenciales para mostrar este tipo de alimentación al público. Contactamos telefónicamente con ella para hablar de su dieta crudivegana que se ha convertido en su estilo de vida.

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