En el mes de octubre tuvimos la oportunidad de asistir al concurso internacional de vinos Danube Wine Challenge (Reto de los vinos del Danubio) que se celebró en el Palacio de Chateau Béla, situado en la población de Belá. La semana pasada les comenté que en la cata del concurso se usaban los cálices de cristal producidos por la fábrica RONA – los mismos que representaron Eslovaquia como los cálices oficiales en el concurso internacional de vinos Catad’Or Wine Awards en Chile. Hoy les puedo revelar que en la más reciente edición de este concurso los vinos eslovacos ganaron nuevamente numerosas medallas. De las 1700 muestras evaluadas los vinos eslovacos recibieron 6 medallas de gran oro y 16 de oro, ubicándose así en la clasificación de los países en el segundo lugar siendo antecedidos solo por Chile. Además, el premio del ganador absoluto de entre los vinos extranjeros ganó con 94 puntos el vino seco Breslava 2019 producido por la bodega de Chateau Béla.
Hoy entrevistaremos a otro de los miembros del jurado internacional del mencionado concurso, concretamente al italiano Roberto Gaudio, presidente de CERVIM que es el Centro de Investigación, Estudio, Salvaguarda, Coordinación y Valorización de la Viticultura de Montaña, miembro de VINOFED y catador en varios concursos de vino internacionales.
En mi región Valle d`Aosta organizamos desde hace 29 años el concurso internacional de vinos – Mondial des Vins Extremes 2021, la única exposición enológica mundial dedicada a los vinos producidos en las zonas caracterizadas como “viticultura heroica” o viticultura de montaña.
¿Podría concretizar los parámetros de los viñedos extremos o heroicos?
La viticultura heroica fue definida por CERVIM cerca de 15 años atrás. CERVIM es un organismo internacional fundado específicamente para valorar y salvaguardar la viticultura heroica. Los criterios para distinguir este tipo de viticultura que podemos encontrar en varios rincones del mundo son: el terreno con más del 30% de declive, la altitud superior a 500 metros sobre el nivel del mar, las viñas en terrazas de cultivo o paratas o la viticultura de las pequeñas islas.
Entonces, estoy pensando que en Eslovaquia probablemente no tendremos muchas viñas que correspondan a dichos parámetros… En nuestro país los viñedos localizados en la mayor altura sobre el nivel del mar son los que se hallan en las cuestas y al pie del monte Zobor situado en la ciudad de Nitra. Su altura en la cima es de 586 m.s.n.m. Los viñedos allí están plantados en la tierra caliza. En su mayoría se trata de las variedades de uva blanca, pero hay también las de color azul oscuro destinadas para la producción de los vinos rosados. El atributo del vino heroico o extremo incluso se desconoce en estas latitudes. Aunque debo decir que en la República Checa empiezan a difundirse más los conocimientos sobre este tipo del vino. ¿Usted dispone de alguna información relacionada con la existencia de los vinos extremos en Eslovaquia?
Creo que en Eslovaquia ustedes tienen algunas muy pequeñas áreas de los vinos extremos, justamente los que atañen al parámetro de la altura de los 500 m.s.n.m. Pero obviamente, serán viñedos tan pequeños que en la producción del país su participación será imperceptible.
Creo que su presencia en este concurso no es la primera visita a Eslovaquia… Supongo que habrá degustado ya varias especialidades de nuestra gastronomía. ¿Qué opinión tiene Usted sobre los vinos eslovacos?
Yo vine a Eslovaquia por primera vez en 2002 para tomar parte en un congreso sobre vino. Para mí fue la primera oportunidad, tanto de conocer vuestro país como de catar sus vinos. Durante los 20 años que han transcurrido he notado un gran progreso en la enología y en la calidad de los vinos eslovacos. Sobre todo, los blancos han mejorado hasta lograr la máxima calidad. Los resultados que continúan obteniendo en los concursos internacionales confirman el hecho de que lógicamente han tenido que mejorar las condiciones para su producción. Es decir, las tecnologías, las empresas, el número de los expertos en enología, el márquetin, etc. Ha crecido el nivel de la exigencia del consumidor y, además, se ha desarrollado el periodismo enológico. Todo eso influye en la calidad del vino de un país.
¿Y de Eslovaquia en general, que opiniónse hizo Usted?
Puesto que Eslovaquia ha entrado en la UE en 2004, yo viniendo por segunda vez he podido notar el crecimiento del país desde el punto de vista de numerosas ayudas financieras brindadas por los fondos europeos. Y ahora, puesto que vine anteayer noche, de esta segunda visita tengo solo experiencia de la estructura del hotel en el que tiene lugar el concurso – el de Chateau Béla. Debo decir que es una instalación estupenda y muy bien organizada.
Pero la vez anterior habrá visto o visitado algún lugar interesante, ¿verdad?
En todo caso, tengo que destacar que Bratislava merecía ser visitada hace 20 años. En particular recuerdo las lindas calles del casco histórico o el malecón del Danubio. Guardo muy bellos recuerdos de aquellos lugares. Pero creo que también el este del país es muy interesante, especialmente los Altos Tatras. He visto fotos de numerosas instalaciones turísticas de allí, cuyo aspecto es magnífico y supongo que están bien organizadas. Sin embargo, en el turismo siempre hay algo que mejorar para ser más interesante y atractivo para el visitante.
¿Entonces, Usted tiene ganas volver aún a Eslovaquia?
En italiano hay un refrán que dice: Non c`é due senza tre – no hay dos sin tres. Y como ya he visitado Eslovaquia dos veces, espero de volver también una tercera vez.
DWCH2021_Roberto Gaudio
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Galéria
