Estánya preparando pasteles, galletas o dulces para las fiestas navideñas? ¿Saben que las amas de casa eslovacas empiezan a hornear ya unas semanas antes y hasta la Nochebuena llegan a veces a 15 o 20 variedades? Hoy les presento una de mis recetas personales, que es rapidísima, facilísima y riquísima. Se llama: bizcochos con almendras y avellanas. ¡Prepárense para tomar nota, queridos cocineros!
Para memorizar los ingredientes necesarios con facilidad tienen que recordar 5,5,5, 1, 1 y 2 veces 100. Es decir, 5 claras de huevo, 5 cucharadas de harina fina y 5 cucharadas de azúcar en polvo. Luego una bolsita de azúcar de vainilla y una bolsita de polvo de hornear. Los 100 gramos son una vez de almendras y otra de avellanas. ¿Así que quieren aprender esta cosa tan fácil? Empecemos: batimos las claras un poco saladas con azúcar en polvo, siempre batiendo la masa. Añadimos la harina hasta tener una mezcla densa. Al final añadimos el azúcar de vainilla, el polvo de hornear y las almendras y avellanas previamente cocidas en el agua y rigurosamente peladas. Untamos un molde (tipo “plum cake”, alargado y profundo) con mantequilla y lo enharinamos... añadimos la mezcla y lo metemos todo al horno, precalentado a 180º unos 30 min hasta que el bizcocho esté dorado. Luego sacamos el molde del horno y dejamos que se enfríe bien. Desmoldamos el bizcocho y lo cortamos en rebanadas finas. Luego las ponemos en un molde clásico y las dejamos hornear a 120°C durante cerca de 10 - 20 minutos hasta que obtenga un color rosado. ¡Muy buen provecho amigos!
Galéria
