Debido al calor persistente, la vendimia en la parte eslovaca de la región vinícola de Tokaj comenzó este año a finales de agosto. Según los viticultores, la cosecha parece normal, pero el calor estival y la falta de humedad pueden haber reducido el volumen de uva recogida. En los viñedos cercanos al pueblo de Malá Tŕňa, situado en el extremo sureste del país, la vendimia comenzó con la variedad moscatel amarillo.
Este año empezamos a vendimiar el 26 de agosto, que es muy temprano para nuestra región. Aparentemente, es un cambio de unos 14 días con respecto a años normales. Empezamos con la variedad de moscatel amarillo, sobre todo para elaborarlo en la categoría de los vinos suaves y frescos de calidad.
Informó el enólogo y uno de los viticultores más conocidos de la región eslovaca de Tokaj, Jaroslav Ostrožovič. Las temperaturas persistentemente elevadas, según él, también aceleran considerablemente el proceso de maduración de las variedades Furmint y Lipovina.
La cosecha parece normal, aunque la alta evaporación y la pérdida de agua de las bayas indican que el rendimiento puede ser algo inferior. Pero en comparación con el año pasado, hasta ahora está más o menos igualada.
Concluye el viticultor. Actualmente, su empresa ha empezado a vendimiar la variedad Lipovina. Con la tendencia actual, la vendimia podría terminar a mediados de octubre. Las altas temperaturas que se prolongan hasta bien entrada la noche afectan al aspecto final de las uvas. Una lluvia adecuada ayudaría. Sin embargo, los meteorólogos nos advierten de la llegada de un frente frío, acompañado de extremas precipitaciones y fuertes vientos durante 6 días. Veremos cómo van a absorber esta agua los viñedos de Tokaj.
Las altas temperaturas hacen que la producción de azúcar suba mucho y que las sustancias aromáticas no se desarrollen, lo que a veces convierte en un dilema, si vendimiar o no. En consecuencia, por supuesto, los ácidos se descomponen rápidamente y un vino sin ácido es un gran problema. Otro aspecto es que las altas temperaturas provocan una gran evaporación del agua. Ya hay sitios donde se pierde agua de las bayas. Esto significa que la planta ya está recuperando el agua que ha forzado en la baya. Esto se nota especialmente en la variedad Lipovina.
Tokaj_Ostrožovič_2024
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