Varias mieles, varias muestras de una bebida tradicional elaborada de miel -laMedovina, y varias muestras de pasteles de miel, llamados Medovníky, todo esto pudieron ver, catar y evaluar los visitantes de la quinta edición del Festival Provincial de la Miel organizado en Žarnovica, población situada en el centro del país. El Festival de la Miel tuvo lugar en el pueblo de Žarnovica justamente porque allí tiene su sede regional la Asociación Eslovaca de Apicultores, que es la más numerosa de la región de Banská Bystrica. Tiene más de mil familias de abejas y 126 miembros. Habla uno de ellos, Jozef Žigo.
En el marco del festival ofrecemos la reseňa de las 62 muestras de mieles que participaron en la más reciente competición nacional de las mieles en Trstená y que provienen de todos los rincones del país. Luego ofrecemos las mieles de nuestra región que están compitiendo aquí, en este festival, así como las Medovina o los Medovníky, todo exclusivamente de la región. Los apicultores concursantes, además de ofrecer productos de la más alta calidad mundial a un precio promocional, informan a los visitantes acerca de las bondades nutricionales del consumo de la miel y sobre el uso terapéutico y medicinal de este alimento natural. La Medovina, aunque sea una bebida alcohólica, tomada de manera moderada y con mesura sirve como medicamento. Los consumidores han entendido poco a poco su efecto curativo y han dejado de considerarla como un simple licor de miel. Por eso, los apicultores están motivados a perfeccionar los procedimientos y tecnologías de su producción.
La medovina del seňor Žigo ganó en el festival de Žarnovica la medalla de bronce. En que consiste su excepcionalidad?
La calidad de la Medovina depende, sobre todo, de la calidad de la miel. Mucha gente tiene sus recetas particulares, es decir, usa varias especies, que yo, por ejemplo, no suelo usar. Mi Medovina es totalmente natural. Mis especificidades consisten en la duración del período de fermentación, en el contenido del azúcar natural en la miel y también en la maduración justa de la miel.
La gente de la región de Banská Bystrica ya sabe que para obtener una buena miel hay quecomprarsela directamente de un apicultor. Entre los aficionados a la miel incluso hay niňos.
Me llamo Samko y tengo 9 aňos. He venido del pueblo de Revištské Podzámčie acompaňando a mi padre que es un apicultor y en este festival compite con sus mieles. A mi personalmente la muestra que más me ha gustado es la numero 10, que es un rocío de miel, tiene un gusto dulce, de verdad fabuloso.
El rocío de miel, mielada, mielato o melado, es una sustancia pegajosa rica en azúcar secretada por insectos que se alimentan de savia como los áfidos (pulgones) y por algunas cochinillas. Cuando el insecto perfora con sus piezas bucales el floema de la planta, el licor azucarado a presión es forzado a salir por succión. Este rocío es recolectado por ciertas especies de avispas, y por las abejas, que lo procesan en una miel muy oscura y fuerte, muy apreciada en diversas regiones de Europa y Asia por su gran valor medicinal. Continúa otro apicultor y miembro de la mencionada asociación, seňor Ján Vidhold.
No es una miel de flores. Nuestras abejas la recolectan de los árboles coníferos, pero a veces también de los tilos y de los robles o hayas, donde viven los pulgones que lo producen. Lo más importante es que este tipo de miel la pueden tomar también personas que son alérgicas a la miel, o mejor dicho al polen.
Pero, en la más reciente competición nacional de la miel que tuvo lugar en Trstená ganó la miel de flores de acacia blanca de Senohrad, verdad?
Puesto que Senohrad se halla a más de 600 m sobre el nivel del mar, no hay muchas acacias. Entonces, para obtener la miel de acacias hay que llevar las abejas a otras regiones y nosotros optamos por la de Veľký Krtíš donde la apicultura goza de muy buenas condiciones. Una de nuestros miembros que vive allí tiene hasta 25 familias de abejas y su madre 35. Entonces la miel ganadora realmente provenía de Veľký Krtíš. En las praderas y bosques de Senohrad producimos miel de colza, de flores y a veces el rocio de miel.
El alcalde de Žarnovica, Kamil Danko, es el patrocinador del Festival de la Miel.
En nuestro pueblo y sus alrededores vive una numerosa comunidad de los apicultores. De esto se desprende que la apicultura continúa teniendo sus aficionados y, sobre todo, que la gente continúa tomando en consideración la importancia y beneficios que este producto tiene para la salud. Yo personalmente debo admitir que también provengo de una familia de apicultores, mi abuelo tenía abejas.
Y como se estima la producción de la miel de este aňo? Nos lo reveló Pavel Kameník, presidente de la Asociación Eslovaca de Apicultores.
Este aňo parece que la producción de miel superará la media. En comparación con el aňo anterior, que fue valorado como uno de los peores de los últimos 25 aňos, éste es un aňo particularmente bueno, por lo menos en lo que se refiere a la apicultura. Porque como sabemos, los tórridos y las sequías han tenido un impacto negativo en una gran parte de la producción agraria. Es verdad que las abejas recolectaban el polen evitando los tórridos del medio día, pero trabajando durante el resto de la jornada igualmente lograron superar los valores medios de producción.
Festival de la Miel
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